Små grillspett, satay, kan du hitta på många olika restauranger och gatukök i Thailand. Oftast är spetten av kyckling eller fläskkött, doppade i någon slags marinad eller olja.
Ingredienser
Små grillspett, satay, kan du hitta på många olika restauranger och gatukök i Thailand. Oftast är spetten av kyckling eller fläskkött, doppade i någon slags marinad eller olja.
- Kyckling eller fläskkött
- 3-4 schalottenlökar (skalas och skärs i tunna skivor)
- 1 kvist citrongräs (skärs diagonalt i tunna bitar)
- 1 cm färsk galangal
- 1 vitlöksklyfta (skalas och mosas)
- ½ tesked havssalt
- 2 teskedar socker
- 2 matskedar raps- eller jordnötsolja
- 20 tunna bambuspett
- Korianderfrön
- 1 tesked mald gurkmeja
Instruktioner
1. Förbered genom att skiva kycklingen i långa, tunna skivor, cirka 1 x 5 cm.
2. Rosta korianderfrön i en wokpanna på svag värme, rör runt ofta.
3. Mal korianderfröna i en mortel.
4. Blanda alla kryddor i en skål.
5. Placera kycklingen i kryddblandningen och rör om. Låt kycklingen ligga i marinaden i minst en timme.
6. Lägg bambuspetten i blöt 10 minuter innan kycklingen ska grillas.
7. Trä på 2-3 kycklingbitar per spett.
8. Grilla över öppen eld tills köttet är genomstekt.
