Tom kha gai är inte bara en av de allra smaskigaste thairätterna, den är även väldigt enkel att tillaga. Tekniskt sett är tom kha en soppa, men den äts som en curry – man häller den över ris, med andra ord.
Ingredienser
- 2-3 skivor torkad galangal
- 2 kvistar färskt citrongräs
- 1 vitlöksklyfta
- 1 nypa tamarindpasta
- 3-4 färska chilifrukter
- Fisksås (eller sojasås)
- 250 gram kyckling
- 4 dl kokosmjölk
- Schalottenlök
Tillagning
1. Koka galangal, citrongräs, vitlök och tamarind i 1 kopp vattten under 2-3 minuter.
2. Tillsätt den skivade kycklingen och låt koka i 8-10 minuter.
3. Tillsätt kokosmjölk och låt koka i ytterligare 3 minuter.
4. Tillsätt 1 matsked fisksås och 2 klyftor schalottenlök. Låt koka i 1 minut till.
5. Servera tillsammans med ris.
